Naminės juodos duonos receptas

Štai puikiausios naminės juodos duonos receptas. Mes jau pora metų neperkame juodą duoną parduotuvėje.

Ingridientai ir eiga:

• raugas
• 0,5 litro vandens (apie 30-40 laipsnių)
• 200 gr. rupių ruginių miltų
• 200 gr. rupių kvietinių miltų
• 100 gr. paprastų kvietinių miltų
• 1 valgomas šaukštas druskos (be kaupo)
• 5 valgomi šaukštai cukraus (be kaupo)

Visus aukščiau išvardintus ingridientus sumaišyti ir atidėti 2 šaukštus raugui, sekančiam kepimui. Po to į masę įmaišyti šiuos ingridientus:

• 1 valgomas šaukštas, su kaupu, kvietinių selenų
• Saują avižiniu dribsnių
• 1 valgomas šaukštas, su kaupu, maltų linų sėmenų
• 1-2 arbatiniai šaukštai kmynų
• 1 valgomas šaukštas, be kaupo, saulėgrąžų
• 1 valgomas šaukštas, be kaupo, moliūgų sėklų

Duonos kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Dugną galima apibarstyti sezamo sėklomis.Visą masę sudėti į kepimo formą ir palikti kol pakils. Tai gali užtrūkti nuo 12 iki 20 valandų. Kad tešlos paviršius nepradėtų džiūti, formą reikia uždengti drėgnu rankšluosčiu.

Tešlai pakilus, įdėti formą į orkaitę įkaitintą iki 200°C ir kepti 30 min., veliau temperatūrą sumažinti iki 170°C ir kepti dar 45 min.

Raugui atidėtą tešlą laikyti šaldytuve.

Naminės juodos duonos tešla po išmaišimo

Pakilusi tešla. Maždaug po 20 val nuo užmaišimo. Būna kad pakyla stipriau.

Iškepta duona

Naminė juoda duona

Receptas: Skanūs lietiniai blineliai (Crepes)

Artėjant Užgavėnėms štai skanių lietinių blynų, užsienyje dar vadinamų Crepes, receptas. Blynai gaunasi labai minkšti ir pūrus.

INGRIDIJENTAI:

• 500 ml. pieno (2 stiklinės)
• 250 g. miltų (1 stiklinė) 
• 3 kiaušiniai
• 1 arb.š. cukraus
• 1/3 arb.š. druskos
• 2 arb.š. kepimo miltelių  (arba 1 arb. š. gesintos sodos) - tai priduoda blineliams minkštumo, jie pasidaro purūs
• 50 gr. ištirpdyto sviesto

PROCESAS:

1. Visus ingridientus išskyrus sviestą sumetame į blenderį ir suplakame. Galima plakti ir rankomis bet blenderiu yra greičiau :)
2. Suplaktai masei leidžiame pastovėti 3-4 minutes, o tuo tarpu ištirpdome sviestą ir irgi paliekame 2-3 minutėm atvėsti.
3. Vėl paleidžiame blenderį ir labai palengva supilame skystą sviestą.
4. Įkaitiname keptuvę, jeigu elektrinė kaitlentė - iki 9 padalos ir po to sumažiname iki 7 padalos (priklausomai nuo kaitlentės)
5. į keptuvę įdedame labai nedidelį gabalėlį sviesto (maždaug 3x3 cm ir beveik permatomas)
6. keptuvę reikia ištepti šiuo sviestu, tam galima panaudoti karščiui atsparų teptuką arba kelis kartus sulenktą švarų skuduriuką arba marlę
7. įpilame paruoštą tešlą, tešlos kiekis priklauso nuo keptuvės dydžio ir jį reikia nustatyti bandymų metodu. Aš turiu didelę keptuve ir pilu maža samtį.
8. kepti reikia 1-2 minutes, tada apversti ir kepti apie 1 min.
9. iškeptą blyną perdėti ant lekštės (ar kitur), viršų galima sutepti su sviestu kol blynas dar karštas, tuomet visi blynai bus minkštesni na ir žinoma skanesnį. 
10. sekančio blyno kepimą pradėti nuo 5 žingsnio - suteptį keptuvę sviestu

Blynus galima pertepti uogienę ir padaryti blynų tortą.

Arba galima į juos įviniuoti tarkuto surio ir tarkuoto kumpio ar panevėžio file, biski apkepint ant keptuvės kad išsilidytų suris ir pasikepintų mėsa ir pateikti su sviesto-grietinės padažu.

-->

Receptas: karšti sumuštiniai

Neatsėjama mūsų gyvenimo dalis yra maistas. Vieni mėgsta jį gaminti, kiti gi mėgsta tik valgyti ir gaminimas jiems atrodo kaip kažkas panašaus į raketų konstravimą.

Noriu pasidalinti su jumis karštų sumuštinių receptu kuris yra palyginus greitas ir žinoma skanus. Sumuštiniai gaminami sumuštinių keptuvėje, panašioje į šią

 


sumuštiniai gaunasi "uždari" ir ypač patogūs imti į kelionę automobiliu nes nuo jų nieko nenubėrės valgant važiuojančiame automobilyje.
Parašykite komentaruose kaip jums sekėsi gaminti, patiko ar nepatiko, gal kažko trūko, o gal turite savo karštų sumuštinių receptą kuriuo galite pasidalinti?


RECEPTAS (10-12 sumuštinių)
1,5 kepalo sumuštinių duonos (galima vieną didelę pakuotę ir vieną mažą)apie pusę pakelio sviesto

Įdaras
100gr. fermentinio sūrio
100 gr. dešrelių (vietoj dešrelių galimą naudoti dešrą arba kumpį)
1 nedidelis marinuotas agurkas
30 gr. svogunu
4 valg. šaukštai majonezo (su kaupu)
2 valg. šaukštai ketčiupo (be kaupo)
1 valg. šaukštas grietinės
1 arb. šaukštas Vegetos


Gaminimas
1. Sūrį, dešreles, agurką ir svogūną sutarkuoti ant "burokinės" tarkos. Galima viska taip pat sumesti į mikserį ir sumalti, tik stambiai, kad nepavirstų į košę, bet man labiau patinka kai ingridientai sutarkuoti
2. Sutartkuotus ingridientus sumaišyti su majonezu, grietine, ketčiupu ir Vegeta.
3. Paimti 2 riekeles sumuštinių duonos, sutepti juos sviestu ir įdėti po šaukštą gautos masės
4. sutepti kitas 2 riekeles sviestu ir uždengti jomis riekeles su mase, kad sviestu sutepta pusė butu sumuštinio viduje
5. viršutinę riekelę sutepti sviestu sumuštinio išorėje
6. įkaitinti sumuštinių keptuvę ir apatiniame dangtyje ištirpdyti siektiek sviesto, abiejose formelėse
7. įdėti paruoštus sumuštinius, uždaryti keptuvę ir kepti apie 3 min.
8. kartoti tiek kartų kol nepasibaigs duona arba jūsų paruoštas įdaras, iš recepte nurodytų ingridientų kiekio turėtų gautis 10-12 sumuštinių


P.S.
sviestas sumuštinio išorėje reikalingas tam kad sumuštinis gražiai apskrustų ir įgautų gražią auksinę spalvą, tačiau keptas sviestas tuo pačiu skaitosi gan nesveiku maistu!


Kai kitą kartą gaminsiu šiuos sumuštinius, pasistengsiu nufotografuoti visą procesą ir įdėti nuotraukas.